Vins Saumur Puy-Notre-Dame Domaine Mélaric - La Petite Cerisaie - 2017

La cuvée La Petite Cerisaie 2017 du Domaine Mélaric, en appellation Saumur Puy-Notre-Dame, est un vin rouge sec, certifié en biodynamie, issu principalement du Cabernet Franc. Cette cuvée met à l’honneur les vieilles vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une élégance minérale et une profondeur singulière. Le millésime 2017, caractérisé par un printemps précoce et un été équilibré, a permis une maturation optimale des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur. Au chai, la vinification respecte pleinement la matière première avec des interventions minimales, afin de préserver le fruit, la pureté du cépage et l’expression du terroir. L’élevage en cuve ou en fûts usagés apporte finesse et souplesse, sans masquer le caractère du vin.

Saumur Puy-Notre-Dame, au cœur de l’Anjou, est reconnu pour ses terroirs crayeux et son climat tempéré, protégé des excès par la Loire. Ce secteur, à la frontière de la plaine et des premiers coteaux, possède une histoire viticole ancienne, renforcée par la présence de la tuffe, une pierre locale composant sols et caves, qui favorise le maintien d’une fraîcheur intérieure et une maturité lente des baies. La culture en biodynamie, très présente dans la région, magnifie la pureté des vins et l’expression aromatique du Cabernet Franc.

Avec sa robe limpide aux reflets rubis, La Petite Cerisaie 2017 séduit par son nez mêlant fruits rouges croquants, violette et une pointe de poivre. Sa bouche, à la fois juteuse, fraîche et structurée, accompagne merveilleusement bien des mets régionaux comme un magret de canard aux échalotes, une terrine de gibier ou un sandre au vin rouge. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages de chèvre affinés, comme le fameux Sainte-Maure de Touraine, ou des plats végétariens relevés de champignons ou de lentilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 16°C, après une légère aération d’une demi-heure afin de développer sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin offre un potentiel de garde intéressant, mais saura également vous offrir de beaux moments de plaisir dès aujourd’hui.