Vins Saumur Puy-Notre-Dame Domaine S Hauts de Sanzier - 2022

Le vin que vous avez sélectionné est un Saumur Puy-Notre-Dame 2022 du Domaine S Hauts de Sanzier, une très belle expression de la Loire côté rouge. Ce vin est élaboré à partir du cépage cabernet franc, qui est la signature de l’appellation Puy-Notre-Dame. Le millésime 2022 bénéficie d’une météo favorable, qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le terroir de Puy-Notre-Dame, composé de tuffeau — une roche calcaire emblématique du Saumurois — offre au vin un équilibre remarquable entre minéralité et fruité. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’une macération courte à moyenne, permet de préserver la finesse des arômes tout en apportant une certaine structure.

Le Saumur Puy-Notre-Dame se situe au cœur de la Vallée de la Loire, une région connue pour la diversité de ses vins et la beauté de ses paysages classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat y est relativement tempéré, aux influences océaniques atténuées par l’effet protecteur du plateau saumurois, favorable à la culture du cabernet franc. Cette zone historique, où la viticulture remonte au Moyen Âge, voit ses vins rouges gagner en renommée depuis la reconnaissance de l’appellation en 2008.

Ce vin rouge à la texture soyeuse, offrant des arômes de petits fruits rouges, de violette et de légères notes poivrées, accompagnera parfaitement une cuisine locale comme un sandre au beurre rouge, une pintade rôtie, ou encore un fromage de chèvre affiné de la région comme le valençay. Il se mariera également à merveille avec des plats à base de légumes grillés et de viandes blanches, et saura mettre en valeur des recettes légèrement épicées ou relevées d’herbes aromatiques.

Pour en apprécier pleinement les qualités, je vous conseille de le servir à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si possible. Cela permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute la complexité de son bouquet. Ce Saumur Puy-Notre-Dame 2022 pourra également se bonifier quelques années en cave pour gagner en harmonie.