Vins Saumur Puy-Notre-Dame Clos de la Cerisaie - Melario - 2021

Le Clos de la Cerisaie, Cuvée Melario 2021, issu de l’appellation Saumur Puy-Notre-Dame AOC, est un vin rouge sec représentatif de la dynamique viticole de la vallée de la Loire. Ce vin met à l’honneur le cépage roi de la région, le cabernet franc, qui apporte fruité, fraîcheur et finesse. Issu du millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, ce Saumur se distingue par une acidité maîtrisée, un fruit croquant et une trame tannique élégante. Le terroir de Puy-Notre-Dame, combinant sols argilo-calcaires et tuffeau, confère au vin profondeur, minéralité et potentiel de garde. La vinification, souvent peu interventionniste dans cette partie de la Loire, favorise l’expression pure du raisin, avec des macérations douces permettant d’obtenir un vin précis, délicat et vibrant.

La région d’Anjou-Saumur, cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des saisons équilibrées, propices à une maturation régulière des raisins. Historiquement, le vignoble du Saumur Puy-Notre-Dame, classé en AOC depuis 2008, se distingue par ses sols riches en tuffeau, roche calcaire emblématique de la région, qui assure un excellent drainage et confère aux vins finesse et fraîcheur. Cette sous-région jouit d’une ancienne tradition viticole, où la vie des châteaux et le travail des vignes ont façonné le paysage local depuis plusieurs siècles.

Ce vin s’accordera à merveille avec des mets délicats tels qu’un filet de canard rôti aux cerises, une pintade farcie aux champignons ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés de la région, notamment le chèvre (comme le Sainte-Maure ou le Valençay), révéleront également la fraîcheur et la structure du vin. Pour les puristes, un plat régional de rillauds d’Anjou ou une fricassée de champignons sauvages sublimera parfaitement ce Saumur élégant.

Pour apprécier tous ses arômes, ce Clos de la Cerisaie rouge gagnera à être servi légèrement rafraîchi, idéalement à 15-16°C. Une légère aération dans un grand verre révèlera toute sa palette aromatique, depuis les fruits rouges frais jusqu’aux subtiles notes épicées et minérales. Ce vin est accessible dès aujourd’hui mais pourra encore évoluer positivement en cave sur 5 à 7 ans.