Vins Saumur Puy-Notre-Dame Domaine Clo - Point Zéro - 2018

Le Saumur Puy-Notre-Dame Cuvée Point Zéro 2018 du Domaine Clo est un vin rouge sec représentatif de l'appellation. Issu principalement du cépage cabernet franc, ce vin bénéficie d’une sélection parcellaire rigoureuse et d’une vinification soignée, souvent axée sur l’expression de la pureté du fruit et la finesse des tanins. Le millésime 2018, particulièrement solaire dans la Vallée de la Loire, apporte générosité et maturité à la vendange, mettant en avant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, voire une jolie touche épicée en finale. Au palais, la structure est élégante, soutenue par une belle fraîcheur propre à ce terroir calcaire emblématique.

La région de Saumur Puy-Notre-Dame, située au cœur de l’Anjou-Saumur, profite d’un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire, ce qui favorise une belle maturité sans excès pour le cabernet franc. Les sols y sont composés de tuffeau, une roche calcaire poreuse typique de la région, qui confère aux vins une minéralité distinguée et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la vallée de la Loire est ancienne, avec une tradition de vins élégants, appréciés depuis la cour des rois de France.

Ce vin trouvera parfaitement sa place à table avec des mets locaux comme un filet de bœuf accompagné d’une sauce au vin rouge, un magret de canard rôti ou même le célèbre pigeon façon Anjou. Il s’associe aussi à merveille avec des fromages de caractère, tels qu’un vieux comté ou un chèvre affiné de la région.

Je vous conseille de déguster ce Saumur Puy-Notre-Dame à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe afin de libérer toute la complexité aromatique du cabernet franc. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui, mais saura aussi gagner en subtilité après quelques années en cave.