Vins Saumur Puy-Notre-Dame Régalade des Moines - 2024

Avis Viniou

La Régalade des Moines 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saumur Puy-Notre-Dame AOC, au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région pour les rouges. Le millésime 2024, certes jeune, promet des notes vives de fruits rouges (framboise, groseille, cerise) avec de subtiles touches végétales et florales. Sur ce terroir argilo-calcaire, le Cabernet Franc offre une expression à la fois souple et structurée, révélant fraîcheur et trame tannique élégante. La vinification, souvent conduite en cuves inox avec une extraction douce, préserve la pureté aromatique et la vivacité naturelle du vin.

La région d’Anjou-Saumur profite d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ponctué d’alternances de soleil et de fraîcheur, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés de tuffeau, craie et argiles contribuent à la finesse et à la minéralité des vins rouges du Puy-Notre-Dame, une appellation reconnue pour ses crus expressifs et de garde. Cette aire d’appellation historique, aux traditions viticoles ancrées depuis le Moyen Âge, incarne parfaitement l’élégance ligérienne par son équilibre et sa finesse.

Pour les accords mets-vins, la Régalade des Moines 2024 s’accordera idéalement avec des mets ligériens comme une galantine de volaille, un sandre poêlé sauce beurre rouge, ou un cabillaud rôti aux lentilles du Saumurois. Pour les carnivores, le vin accompagnera très bien un filet de bœuf grillé, une terrine de canard ou encore un magret aux fruits rouges. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, souligneront magnifiquement ses arômes frais et herbacés.

Pour apprécier au mieux le potentiel de ce vin jeune, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Une aération de 30 minutes avant dégustation permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore fringants, offrant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse et typique de son terroir.