Vins Saumur Puy-Notre-Dame La Fuye - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Fuye 2022, issue de l’appellation Saumur Puy-Notre-Dame AOC, est un vin rouge sec qui illustre à merveille la typicité du terroir de l’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Produit majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois associé marginalement au Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 se distingue par une belle intensité aromatique, oscillant entre des notes de fruits rouges croquants (cassis, framboise) et des pointes végétales raffinées évoquant la violette et le poivron doux. La bouche dévoile une structure souple mais précise, avec des tanins bien mûrs, une belle fraîcheur et une finale légèrement épicée. Sa vinification traditionnelle en cuve puis en élevage doux permet au vin de conserver toute la pureté du fruit et l’expression de son terroir.

Le vignoble de Saumur Puy-Notre-Dame appartient à l’une des plus prestigieuses zones viticoles de la Loire. Ici, le climat est tempéré, avec une influence atlantique qui apporte de la douceur et préserve une belle acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des vins rouges. Le sol, majoritairement composé de tuffeau, une pierre calcaire tendre caractéristique de la région, permet un excellent drainage et confère au vin minéralité et finesse. Ce terroir, cultivé depuis le Moyen Âge, profite d’une histoire viticole riche, où le Cabernet Franc, magnifié par les vignerons locaux, atteint des niveaux d’expression remarquables.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords gourmands avec des mets régionaux : un filet de sandre au beurre rouge, un coq au vin de Loire ou encore un ragoût d’agneau aux herbes fraîches. Les plats à base de champignons, un risotto forestier ou des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, se marient aussi parfaitement à ce Saumur Puy-Notre-Dame par sa structure et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir La Fuye 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C. Vous pouvez carafer le vin une heure avant le service afin de bien l’aérer et de révéler toute la complexité de ses arômes.