Vins Saumur Puy-Notre-Dame Clos de l'Abbaye - 2018

Avis Viniou

Le Clos de l'Abbaye 2018 est une superbe expression du terroir de Saumur Puy-Notre-Dame, situé dans la région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu très probablement du cépage cabernet franc, roi incontesté de cette appellation, ce millésime 2018 bénéficie d’une qualité remarquable grâce à une année solaire et généreuse. Le vin s’illustre par une robe grenat brillant, dévoilant au nez des notes de fruits rouges mûrs, de violette, avec une touche subtile de sous-bois et d’épices légères. La vinification, traditionnelle pour l’appellation, met en avant la fraîcheur du fruit, assortie à une structure tannique élégante, tout en respectant le profil sec du vin.

La région Anjou-Saumur, dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire, qui adoucit les hivers et rafraîchit les étés. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés au tuffeau, confèrent au cabernet franc une finesse et une minéralité distinctives, garantes de la fraîcheur et de l’allonge en bouche typiques des meilleurs Saumur Puy-Notre-Dame. Berceau historique d’une viticulture qui remonte à plusieurs siècles, la région s’est affirmée par la production de rouges de caractère, alliant fruité, élégance et potentiel de garde.

Ce Saumur Puy-Notre-Dame accompagne à merveille des mets de la région tels que l’agneau de lait rôti piqué d’ail, un sandre au beurre rouge ou encore un gratin de champignons et rillauds d’Anjou. Sa fraîcheur naturelle valorise également des plats en sauce, des volailles fermières ou un fromage de chèvre affiné, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Clos de l'Abbaye 2018, je recommande un service entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’épanouir ses arômes et d’adoucir la structure tannique. Ce tempérament équilibré se révèlera idéalement au cours d’un repas convivial, en excellente compagnie.