Vins Saumur Puy-Notre-Dame La Fuye - Les 30 boissières - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les 30 boissières du Château La Fuye, en appellation Saumur Puy-Notre-Dame 2021, est un vin rouge issu essentiellement du cépage cabernet franc, cépage phare de cette partie de la Vallée de la Loire. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée mais globalement fraîche, a permis de préserver la finesse, la fraîcheur aromatique et une belle vivacité des tanins. Le terroir de Puy-Notre-Dame se distingue par ses sols calcaires et tuffeaux, qui apportent à la fois élégance, minéralité et structure au vin. La vinification traditionnelle respecte la typicité du cabernet franc, avec des extractions douces et un élevage souvent en cuve ou en fût de chêne, favorisant la précision du fruit et la souplesse des tanins.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, idéal pour la maturation progressive du cabernet franc. Les sols, composés de tuffeau, confèrent au vin une signature minérale unique et une grande aptitude à la garde. Le Saumur Puy-Notre-Dame se distingue aussi par son histoire médiévale, entre châteaux et abbayes, et une tradition viticole solidement ancrée, orientée vers des vins rouges de garde, racés et élégants.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui respectent sa structure et sa fraîcheur. Les viandes grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau rôtie, révèleront sa gourmandise fruitée. Les volailles rôties aux herbes ainsi que les plats régionaux, tels qu’un agneau de pré-salé ou des rillauds d’Anjou, s’harmoniseront parfaitement avec ses tannins soyeux. Pour un accord végétarien, optez pour une tarte aux champignons ou un gratin de légumes racines.

Il est conseillé de servir ce Saumur Puy-Notre-Dame Les 30 boissières à une température de 15-16°C, après éventuelle aération en carafe afin d’ouvrir pleinement son bouquet floral et fruité. Vous profiterez ainsi de toute sa fraîcheur, de sa finesse et de son élégance.