Vins Saumur Puy-Notre-Dame Beau Bois - 2020

Le Saumur Puy-Notre-Dame Rouge 2020 du Château Beau Bois s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges ligériens. Les vins de cette appellation sont habituellement élaborés à partir de cépages typiques de la région, avec une prédominance très probable de cabernet franc, cépage emblématique du Saumurois. Le millésime 2020, marqué par un climat assez solaire tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la Loire, laisse présager un vin équilibré entre structure, souplesse et vivacité. La vinification dans cette appellation privilégie souvent l’expression du fruit et une certaine finesse, accompagnée de tanins modérés qui facilitent une dégustation aussi bien jeune qu’après quelques années de garde.

Le Saumur Puy-Notre-Dame se situe au sud de Saumur, sur un terroir reconnu pour ses sols calcaires, appelés tuffeau, qui contribuent au caractère frais et élégant des vins. Cette région de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur de la Loire et la proximité de l’Anjou, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Historiquement, cette zone viticole a su marquer sa différence par l’élaboration de rouges distingués, recherchés pour leur subtilité et leur potentiel de vieillissement, tout en restant abordables et conviviaux.

Pour sublimer ce Saumur Puy-Notre-Dame Rouge 2020, privilégiez des plats mettant en avant la finesse du vin : volailles rôties, viandes blanches grillées, charcuteries locales ou un filet mignon de porc aux pruneaux peuvent créer de beaux accords. Côté tradition régionale, l’agneau de pays, les rillauds d’Anjou ou encore un fromage cendré comme le Sainte-Maure-de-Touraine accompagneront harmonieusement sa fraîcheur et sa structure veloutée.

Servez ce vin autour de 15-16°C, légèrement rafraîchi, afin d’apprécier toute la palette aromatique et la délicatesse de ses tanins. Un court passage en carafe peut être bénéfique, surtout si vous ouvrez la bouteille dans les premières années de garde. Bonne dégustation !