Avis Viniou
Le Domaine des Jumeaux nous offre avec sa cuvée "Sang de L'Yon" un vin rouge issu de la région des Fiefs Vendéens, dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2021 révèle une expression pure et vivante des cépages qui le composent, probablement un assemblage de Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc ou Négrette, typiques de cette appellation. En étant certifié bio, ce vin respecte une vinification pratiquée selon des principes écologiques, le respect du terroir étant au cœur de la production. Cela se traduit par des méthodes douces limitant l'intervention en cave, soulignant l'authenticité et la fraîcheur intrinsèques du vin.
La région des Fiefs Vendéens, bien que moins connue que d'autres parties de la Loire, possède un terroir unique qui bénéficie de l'influence océanique et d'un climat tempéré. Les sols se composent essentiellement de schistes, de quartz et de granite, contribuant à la minéralité et au caractère distinctif des vins. Cette région a une riche histoire viticole qui date du Moyen Âge, ce qui confère au vin une dimension culturelle et traditionnelle.
Pour déguster cette cuvée rouge dynamique, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure légère et sa fraîcheur. Les volailles rôties accompagnées de légumes grillés, les terrines de campagne ou encore des plats traditionnels de la région comme la mogette de Vendée se marieront à merveille avec ce vin. Pour explorer davantage le terroir, osez un fromage de chèvre frais de la région.
Il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C pour apprécier l'équilibre entre la vivacité des arômes fruités et la subtilité de ses tanins. Ce vin promet une belle vivacité et une dégustation à la fois immédiate et authentique.
