Avis Viniou
Le Domaine Des Granges nous offre avec sa Cuvée Vitis Testa 2023 un vin rouge issu de la belle région des Fiefs Vendéens, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin, bien que spécifique, traduit l'expression du terroir singulier de cette appellation. Les Fiefs Vendéens, bien que méconnus, gagnent à être découverts pour leurs vins marqués d'un équilibre élégant et d'une grande fraîcheur. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas précisés, mais la région est réputée pour ses assemblages combinant le pinot noir, le gamay et le cabernet franc, parmi d'autres, donnant des vins rouges fruités et souples.
Les Fiefs Vendéens bénéficient d'un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l'Atlantique. Le sol est principalement composé de schistes, de calcaires et de granites, conférant aux vins produits une minéralité subtile. Cette région viticole, dont l'histoire remonte à l'époque romaine, a toujours su faire preuve d'authenticité et de caractère, même si elle est souvent éclipsée par ses célèbres voisins de la Loire.
Pour les accords mets et vins, cette Cuvée Vitis Testa 2023 se mariera idéalement avec une cuisine simple et généreuse. Optez pour des viandes blanches rôties comme un poulet fermier ou un rôti de veau. Elle sera également parfaite avec un agneau en croûte d'herbes ou des plats régionaux comme un jambon vendéen ou des mogettes de Vendée. Les fromages locaux affinés pourront aussi ravir votre palais en clôture de repas.
Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, je vous recommande de le déguster à une température de 15-17°C. Un moment de décantation d'environ 30 minutes lui permettra de libérer toutes ses subtilités aromatiques, vous offrant ainsi une expérience gustative mémorable.
