Vins Fiefs Vendéens Château La Grange - Domitius - 2022

Avis Viniou

Le Château La Grange, cuvée Domitius 2022, est un vin rouge bio issu de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, située dans la Vallée de la Loire, plus précisément sur la côte atlantique vendéenne. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on retrouve traditionnellement dans les Fiefs Vendéens des cépages comme le Pinot Noir, le Gamay, le Cabernet Franc et parfois le Négrette. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais tempéré par les brises atlantiques, a donné des vins généreux, avec des fruits rouges croquants, une belle fraîcheur et des tanins fins. La certification bio du domaine garantit une viticulture respectueuse de l’environnement, ce qui se retrouve dans l’expression pure et limpide du vin.

Les Fiefs Vendéens constituent un petit vignoble confidentiel, entre mer et bocage, souvent méconnu du grand public. Le climat y est océanique, adouci par la proximité de l’Atlantique, procurant ainsi aux raisins une maturation progressive et une belle acidité naturelle. Les sols varient du schiste à des argilo-calcaires et sables éoliens, ce qui offre une typicité et une fraîcheur singulière aux vins rouges, souvent axés sur la souplesse et le fruit. L’histoire de cette appellation remonte au Moyen Âge et a traversé les siècles grâce à la ténacité des vignerons locaux, qui ont su préserver un patrimoine viticole original.

Pour accompagner ce vin rouge friand et élégant, privilégiez des accords sur des viandes blanches rôties, une volaille fermière, un magret de canard légèrement rosé ou même des poissons grillés à chair ferme comme le thon ou l’espadon. Les plats traditionnels vendéens, tels que la caillette ou un pâté de Pâques, révéleront sa palette aromatique. Il ira également très bien avec des fromages à pâte souple comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon.

Servez la cuvée Domitius à une température de 14-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent pour son éclat fruité, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans.