Vins Fiefs Vendéens Prieuré La Chaume - Orfeo - 2015

Avis Viniou

Le Prieuré La Chaume, Cuvée Orfeo 2015, est un vin rouge emblématique des Fiefs Vendéens, une appellation discrète mais prometteuse du sud de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, certifiée biologique, est un assemblage typique de la région, bien que le château cultive aussi une certaine originalité en mariant des cépages tels que le Cabernet Franc, la Négrette et parfois le Pinot Noir ou le Merlot selon les années. Le millésime 2015, solaire et généreux, offre une matière mûre, structurée et gourmande. Le vin est élevé avec soin pour exprimer au mieux la maturité des raisins et le caractère singulier de son terroir, sans notes boisées excessives, afin de préserver le fruit et la fraîcheur intrinsèque.

Les Fiefs Vendéens se situent au carrefour de la Loire et de l’Atlantique, non loin du littoral vendéen. Ce vignoble, ancienne propriété de moines, possède une histoire riche quoique méconnue. Le climat océanique tempère les excès de chaleur et d'humidité, offrant aux raisins une maturité homogène et une belle acidité. Les sols mêlent schistes, quartz et micaschistes sur des argiles, conférant au vin une trame minérale et une belle persistance. Depuis quelques décennies, la région connaît un renouveau avec des vignerons engagés dans la qualité et la valorisation du patrimoine local, à l’image du Prieuré La Chaume.

Ce vin rouge à la fois expressif et structuré se marie parfaitement avec des mets de caractère. Je vous recommande de l’associer à des plats régionaux tels qu’un jambon de Vendée grillé, une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue ou encore des plats de volaille rôtie. Les accords avec une cuisine légèrement épicée ou à base de champignons sont également très réussis. Accompagnez-le de fromages affinés à croûte lavée pour terminer sur une note gourmande.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir la cuvée Orfeo 2015 à une température de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service pour exprimer la plénitude de ses arômes et sa complexité, notamment sur ses notes de fruits noirs, d’épices douces et sa belle touche minérale. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais il s’exprime déjà admirablement aujourd’hui.