Vins Fiefs Vendéens Domaine Mercier - Grand Classic - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mercier propose avec sa cuvée Grand Classic 2021 un rouge caractéristique des Fiefs Vendéens, appellation discrète mais expressive de la vallée de la Loire, au sud-ouest de Nantes. Composée le plus souvent d’assemblages de Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc et Négrette, la cuvée Grand Classic met en avant la fraîcheur et la gourmandise des rouges ligériens, avec une vinification axée sur l’expression du fruit et la finesse. Le millésime 2021, relativement frais, favorise ainsi une belle acidité naturelle, des notes de petits fruits rouges mêlées à des nuances légèrement poivrées et florales, portées par des tanins soyeux, rendant ce vin accessible dès sa jeunesse.

Le vignoble des Fiefs Vendéens, historiquement rattaché à l’esprit de la Loire mais sous forte influence océanique, bénéficie d’un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés frais, limitant la surmaturité et préservant l’élégance aromatique des vins. Les sols varient du schiste au calcaire, en passant par les argiles et sables, apportant une minéralité séduisante à l’ensemble des cuvées. La région, marquée par une viticulture ancienne et la forte personnalité de ses vignerons, a été reconnue en AOC depuis 2011, signe d’un regain qualitatif et d’une valorisation accrue de ses terroirs spécifiques.

Ce vin rouge léger et fruité conviendra parfaitement à une cuisine simple et savoureuse. Il s’accorde à merveille avec une terrine de campagne, des viandes blanches grillées, un filet de canette, ou encore un poulet rôti aux herbes. Les mets de la mer, comme le thon ou l’espadon juste saisis, peuvent aussi bien s’inviter. Pour une note régionale, songez à des mogettes de Vendée et jambon de pays, ou une tourte de canard confit.

Je vous conseille de déguster la cuvée Grand Classic 2021 à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible, pour développer tout son potentiel aromatique et sa souplesse. Ce vin pourra se conserver deux à trois ans en cave afin de préserver son éclat fruité.