Vins Fiefs Vendéens Domaine Coirier - Rosé La Levrette - 2020

Avis Viniou

Ce rosé, la Cuvée Rosé La Levrette 2020 du Domaine Coirier, est issu de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, dans la sous-région éponyme de la Vallée de la Loire. Assemblant généralement plusieurs cépages tels que le Pinot Noir, le Gamay, le Cabernet Franc ou encore le Négrette, les rosés des Fiefs Vendéens se distinguent par leur fraîcheur, leur vivacité et une belle expression fruitée. Le millésime 2020 a profité d’un climat chaud et ensoleillé, gage d’une belle maturité des raisins et d’un profil aromatique expressif. La vinification en rosé sec met en avant une bouche délicate, marquée par des notes de petits fruits rouges, parfois rehaussées de nuances florales ou d’agrumes.

Les Fiefs Vendéens, situés sur la façade atlantique de la Loire, bénéficient d’un terroir original. Le climat tempéré océanique, modéré par la proximité de la mer, limite les excès de chaleur et favorise une maturation graduelle. Les sols variés, à dominante schisteuse, argilo-siliceuse ou calcaire selon les villages (Pissotte, Vix, Mareuil...), donnent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Historiquement, les Fiefs Vendéens ont une longue tradition viticole, portée autrefois par les moines puis restaurée à la fin du 19ème siècle. L’appellation est aujourd’hui reconnue pour son authenticité et son attachement aux savoir-faire locaux.

Ce rosé sec et fruité accompagne à merveille une cuisine estivale. Privilégiez les produits de la mer : rillettes de thon, huîtres chaudes juste gratinées, tartare de saumon ou bulots. Les saveurs iodées, l’acidité maîtrisée et la vivacité du vin créent une belle harmonie. Pour rester régional, essayez des sardines grillées à la vendéenne ou une mogette froide en salade. Il sera aussi l’ami d’une cuisine méditerranéenne (salade niçoise, poivrons marinés) ou des volailles froides.

Pour la dégustation, servez ce rosé à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin d’exalter ses arômes délicats et sa tonicité. Bu à maturité, dans les deux à trois ans suivant le millésime, il garde toute sa fraîcheur et son charme printanier.