Vins Fiefs Vendéens Moulin Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Moulin Blanc 2021, issu de l’appellation Fiefs Vendéens AOC dans la Vallée de la Loire, est un vin rouge sec qui reflète l’authenticité de son terroir atlantique. Les Fiefs Vendéens, bien que moins connus que d’autres appellations ligériennes, produisent des rouges élégants à partir de cépages typiques comme le Pinot Noir, le Gamay, le Cabernet Franc ou encore le Négrette. Le millésime 2021 bénéficie d’une climatologie tempérée avec une influence océanique, apportant fraîcheur et vivacité au vin. La vinification respecte souvent des méthodes traditionnelles, privilégiant l’expression fruitée, la finesse et la buvabilité, tout en valorisant l’identitaire du sol.

La région des Fiefs Vendéens se situe en Vendée, à l’extrême sud-ouest de la Loire. Cette zone viticole, tournée vers l’océan Atlantique, bénéficie de sols composés principalement de schistes, d’argiles et de calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le climat marin tempère les excès, favorisant une maturité lente et une acidité bien maintenue dans les raisins. L’histoire des Fiefs Vendéens est marquée par la diversité des influences, liée à leur position charnière entre Loire et Atlantique, ce qui se retrouve dans la personnalité unique de leurs vins.

Pour ce Moulin Blanc rouge 2021, les accords mets-vins privilégieront la simplicité et la finesse. Ce vin accompagne à merveille les grillades de viandes blanches, des volailles rôties, des terrines de campagne ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde. L’accord régional avec la mogette vendéenne, un ragoût de haricots blancs, se révèle particulièrement harmonieux, tout comme une assiette de fromages doux à pâte tendre type curé nantais.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une carafe de 30 minutes souligne sa fraîcheur et met en valeur ses arômes fruités et floraux. Ce vin, aux tanins souples et à la finale dynamique, s’apprécie idéalement dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son éclat.