Vins Fiefs Vendéens Les Parcelles

Avis Viniou

Les Parcelles, en appellation Fiefs Vendéens AOC, est un vin rouge élaboré dans une région peu connue du Val de Loire mais pleine de charme et de surprises. Il se caractérise par son assemblage traditionnel, souvent dominé par le Pinot Noir ou le Gamay, complété parfois par le Cabernet Franc ou la négrette selon les cuvées. Le fait qu’il ne soit pas millésimé évoque une recherche de constance et de fraîcheur, où le vigneron assemble plusieurs années pour obtenir un profil harmonieux et équilibré. Ces vins sont généralement vinifiés en cuve pour préserver le fruité naturel du raisin et révéler la finesse des sols vendéens.

Les Fiefs Vendéens se situent tout à l’ouest de la Vallée de la Loire, entre terre et océan, directement influencés par la brise marine qui apporte fraîcheur et humidité, tempérant ainsi le climat. Les sols, composés d’argiles, de schistes et de quartz, confèrent aux vins une minéralité sous-jacente et une fraîcheur typique. Cette région a une longue histoire viticole, souvent méconnue, mais aujourd’hui remise en lumière grâce à la qualité croissante de ses vins et à l’engagement de vignerons indépendants.

Pour les accords mets-vins, ce type de rouge léger et fruité accompagnera avec bonheur les spécialités locales comme la mogette vendéenne (haricots blancs cuisinés) ou la fameuse brioche vendéenne lors d’un apéritif salé. Plus largement, il sublimera une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou des charcuteries fines. Sa vivacité et ses arômes de petits fruits rouges en font aussi un partenaire idéal pour des fromages frais et doux, voire un poisson grillé à chair dense pour une touche d’audace régionale.

Pour la dégustation, servez ce Fiefs Vendéens rouge légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cela exaltera sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa gourmandise, tout en préservant la finesse de sa structure. Un vin à savourer dans sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité et son élégance discrète.