Vins Fiefs Vendéens Domaine Coirier - Rosé

Avis Viniou

Le Domaine Coirier signe ici une cuvée rosé issue de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, située en Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il valorise l’assemblage typique du vignoble local, comprenant principalement des cépages comme le Pinot Noir, le Gamay, la Négrette ou parfois le Cabernet Franc selon les cuvées, offrant ainsi à ce rosé une fraîcheur fruitée et aérienne. La vinification privilégie l’expression aromatique, avec un pressurage direct et une fermentation à basse température permettant de conserver toute la vivacité et la délicatesse du fruit. Quelques mois d’élevage sur lies fines confèrent à cette cuvée une légère rondeur en bouche, sans perdre son caractère sec.

Les Fiefs Vendéens tirent leur nom des petites seigneuries (fiefs) proches de la côte atlantique, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire. Le climat y est océanique, offrant douceur et humidité tempérée par les vents marins, tandis que les sols argilo-calcaires, parfois schisteux ou même sablonneux, apportent aux vins une minéralité rafraîchissante. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une enclave culturelle unique, à la croisée de la Vendée et du val ligérien, qui confère une identité particulière aux vins locaux.

Ce rosé sec, élégant et désaltérant, accompagnera superbement des mets légers et estivaux. Idéal en apéritif, il s’accorde parfaitement avec des rillettes de poisson, des fromages frais de chèvre ou encore des salades composées à base de crustacés. Pour jouer la carte régionale, il sublimera un préfou vendéen à l’ail ou des sardines grillées, typiques des rivages atlantiques. Il peut également relever les saveurs d’une tarte à la tomate ou d’un plat de moules marinières.

Pour une dégustation optimale, ce rosé doit être servi à une température de 8-10°C. Vous apprécierez alors toute sa fraîcheur, sa finesse aromatique, et sa capacité à instaurer une atmosphère conviviale autour de la table, tout en révélant la singularité des Fiefs Vendéens.