Vins Fiefs Vendéens KiKi Vendéen - Épines Noires

Cette cuvée « Épines Noires » du domaine KiKi Vendéen, élaborée sous l’appellation Fiefs Vendéens AOC, est un vin rouge sec non millésimé issu d’un assemblage typiquement ligérien. Les cépages dominants dans cette région sont souvent le Pinot Noir, le Cabernet Franc et parfois le Gamay et la Négrette, révélant des profils fruités, épicés et élégants. Cette cuvée se caractérise généralement par une robe rubis translucide et brillante, un nez vif sur les petits fruits rouges et noirs (cassis, mûre, griotte), rehaussé par une note légèrement poivrée et florale. En bouche, on retrouve fraîcheur et souplesse, des tanins très fins, et une finale acidulée qui invite à la gourmandise. La vinification en rouge, souvent conduite en macération courte pour préserver l’éclat du fruit et la finesse, confère à ce vin un profil immédiatement accessible et plaisant.

Les Fiefs Vendéens occupent la partie la plus maritime de la Vallée de la Loire, à proximité de l’océan Atlantique. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés modérés, des hivers doux et une belle exposition aux brises marines. Le sol, principalement composé de schistes, de quartz et de sables, favorise la maturité des cépages rouges tout en préservant une belle acidité. Historiquement, la viticulture ici remonte au Moyen Âge, quand les abbayes ont implanté ces vignobles. Les Fiefs Vendéens, bien que moins connus que d’autres appellations de la Loire, gagnent aujourd’hui en reconnaissance grâce à leur capacité à produire des vins frais, digestes et identitaires.

Avec sa fraîcheur et sa structure légère, ce vin rouge des Fiefs Vendéens se révèle idéal à l’apéritif, notamment avec des charcuteries locales comme le jambon de Vendée ou des rillettes. Il accompagnera aussi très bien une fouace vendéenne salée, un pâté de canard, ou encore un poisson grillé sauce au vin rouge, spécialité régionale surprenante. Les plats végétariens à base de champignon ou de lentilles seront aussi mis en valeur.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la structure de la cuvée Épines Noires, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C. Je vous recommande de la carafer une vingtaine de minutes pour libérer toute la palette aromatique de ce rouge friand et désaltérant.