Vins Fiefs Vendéens Fabien Murail - l'Améthyste - 2020

Avis Viniou

Le Fabien Murail Cuvée l'Améthyste 2020 est un vin rouge sec issu des Fiefs Vendéens, une appellation discrète mais très qualitative de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est typique de la région, élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels locaux tels que le Pinot Noir, le Gamay et le Cabernet Franc, qui apportent à la fois fraîcheur, fruité et une pointe épicée. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturité optimale du raisin, traduite à la dégustation par des notes aromatiques franches de fruits rouges (cerise, groseille, framboise), une belle vivacité et une structure élégante mais toute en retenue. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, avec des extractions douces et un élevage maîtrisé, généralement en cuve pour garder tout le croquant des baies.

Les Fiefs Vendéens s’étendent sur quelques ilots viticoles du sud-ouest de la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’influence atlantique toute proche. Les sols variés – schistes, rhyolites, quartz, et parfois sableux – confèrent aux vins une agréable minéralité et une grande fraîcheur, typiques de cette région entre terre et mer. Historiquement, le vignoble des Fiefs Vendéens remonte au Moyen Âge, et s’inscrit dans une tradition de vins de caractère, appréciés localement mais encore méconnus à l’échelle nationale.

Côté accords mets-vins, la souplesse et le fruit de cette cuvée appellent des plats régionaux comme la mogette de Vendée et jambon de pays, une volaille rôtie aux herbes ou encore un sandre grillé, servi avec une sauce légère aux échalotes. Une quiche aux légumes du jardin, des viandes blanches ou une assiette de fromages légers seront également de bons compagnons.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes avant le service pourra libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin se déguste sur sa jeunesse, mais peut éventuellement s’apprécier après quelques années de garde pour une expression plus évoluée de son fruité et de sa structure.