Vins Fiefs Vendéens Jérémie Mourat - Clos Saint André Monopole - 2015

La cuvée Clos Saint André Monopole 2015 du domaine Jérémie Mourat est un vin blanc sec issu des Fiefs Vendéens, une petite appellation confidentielle située à l’extrême sud de la vallée de la Loire, proche du littoral atlantique. Ce vin biologique met parfaitement en valeur l’originalité du terroir vendéen. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les blancs de cette région sont souvent composés de chenin, chardonnay, et parfois de groslot gris. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales et ensoleillées, favorise la richesse aromatique tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, menée avec soin dans le respect du vivant, offre un profil expressif, complexité et pureté, avec une trame minérale signant le terroir.

Le vignoble des Fiefs Vendéens bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, ce qui limite les écarts de température et préserve une belle acidité naturelle dans les vins. Les sols de schistes, calcaires et argilo-sableux apportent typicité et finesse. La région a été longtemps méconnue, mais elle connaît aujourd’hui un regain grâce à des vignerons passionnés et innovants comme Jérémie Mourat, qui valorisent le patrimoine local tout en faisant preuve d’audace et de précision.

Ce blanc sec aux notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches, relevé d’une pointe saline, accompagne à merveille les produits de la mer : huîtres, moules de bouchot, poissons grillés ou en sauce légère. Il est également délicieux sur une tarte aux légumes d’été ou un fromage de chèvre frais, pour une expérience typiquement régionale et gourmande.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de cette cuvée, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant dégustation afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin, déjà épanoui, peut aussi être gardé encore quelques années pour gagner en maturité et en profondeur.