Vins Fiefs Vendéens Éric Sage - Grand Large - 2023

La cuvée Grand Large 2023 du domaine Éric Sage s’inscrit dans la tradition des vins rouges des Fiefs Vendéens, une appellation confidentielle mais pleine de charme de la Vallée de la Loire. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée marie souvent les cépages Pinot Noir, Gamay et Cabernet Franc, qui confèrent au vin à la fois fraîcheur, fruité et une légère structure. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente sur la façade atlantique, offre des vins à la fois mûrs, gourmands et fidèles à l’identité maritime du terroir. L’élevage est généralement fait en cuve inox pour préserver le grain du fruit et la pureté aromatique, ce qui se retrouve dans la bouche souple, les tanins discrets et la finale saline qui évoque la vivacité océanique.

Les Fiefs Vendéens forment un vignoble historique situé à l’extrême ouest de la Loire, en bordure de l’Atlantique. Cette région, ancienne dépendance du vignoble nantais, bénéficie de l’influence modératrice de l’océan qui protège des excès climatiques et favorise des maturités lentes et des récoltes souvent précoces. Les sols sont variés, mélangeant schistes, quartz et argiles, apportant finesse et minéralité aux vins. Remis sur le devant de la scène par des vignerons talentueux comme Éric Sage, les Fiefs Vendéens revendiquent aujourd’hui une identité forte, valorisant à la fois l’héritage ligérien et la particularité de leur terroir océanique.

Côté accords mets-vins, la cuvée Grand Large 2023 séduira avec des produits locaux comme une assiette de sardines grillées ou des mogettes de Vendée au jambon. Son tempérament frais et gourmand l’accorde également à une cuisine de bistro : rillettes de canard, magret rôti, fromages à pâte molle mais aussi grillades estivales et cuisine méditerranéenne. La texture souple du vin et sa belle acidité sauront souligner aussi bien des viandes blanches que des poissons mijotés aux épices douces.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges croquants et de sa fraîcheur saline en finale, servez ce vin rouge des Fiefs Vendéens légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide d’une demi-heure peut également aider à révéler toute sa délicatesse.