Vins Fiefs Vendéens Famille Orion - Chantonnay

La Cuvée Chantonnay de la Famille Orion est un vin rouge issu de l’appellation Fiefs Vendéens, nichée dans la Vallée de la Loire. Ce vin non millésimé s’inscrit dans la tradition des cuvées d’assemblage propres à cette région, privilégiant un équilibre entre fraîcheur, fruité et structure. Les cépages typiques utilisés dans les Fiefs Vendéens rouges incluent souvent le Pinot Noir, le Gamay et la Négrette, parfois accompagnés de Cabernet Franc, offrant une palette aromatique séduisante de petits fruits rouges, d’épices douces et de subtiles nuances florales. Vinifié par la Famille Orion, ce vin est certifié biologique, garantissant un travail respectueux de la vigne et du terroir, avec des méthodes naturelles favorisant une belle expression aromatique et une grande buvabilité.

Les Fiefs Vendéens, bien que situés en périphérie occidentale du Val de Loire, bénéficient d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique. Cette influence maritime favorise une maturation lente des raisins, conservant fraîcheur et fruité. Les sols, composés de schistes, de granite et de sables, apportent à la vigne une belle minéralité, tandis que l’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge. Longtemps méconnue, l’appellation a su se distinguer par la qualité de ses vins authentiques et élégants, portés par des vignerons passionnés défendant leur patrimoine singulier.

Ce vin rouge sec se mariera à merveille avec des mets légers et savoureux. Sa fraîcheur en bouche et ses notes de fruits rouges le destinent naturellement aux accords avec la charcuterie fine vendéenne, comme la célèbre mogette ou le jambon de Vendée. Il accompagnera aussi des volailles rôties, des grillades de porc, des poissons de caractère cuits à la plancha, ou encore des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert.

Pour apprécier toute la typicité de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement fraîche, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide pourra révéler davantage ses arômes, mais sa délicatesse se dégustera également jeune, dans l’éclat de son fruit.