Vins Fiefs Vendéens Domaine Mourat - Presqu'île des Loups - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mourat, avec sa cuvée Presqu’île des Loups 2021, signe ici un rouge issu de l’appellation Fiefs Vendéens, l’une des plus discrètes mais aussi l’une des plus singulières de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est composée typiquement d’un assemblage de cépages locaux et atlantiques tels que le Pinot Noir, le Cabernet Franc et la Négrette, parfois complétés de Gamay, ce qui confère au vin un profil aromatique original mêlant fruits rouges croquants, épices douces et une pointe florale. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique, le vin profite d’une vinification précise, dans l’esprit du respect du terroir vendéen, mettant en valeur la fraîcheur et la trame délicate si caractéristiques de cette région.

Le vignoble des Fiefs Vendéens, situé sur la côte atlantique au sud de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence maritime se mêle à la douceur du microclimat local. Les sols sont composés de schistes, d’argiles parfois sablonneuses, voire calcaires selon les secteurs, ce qui apporte à la fois tension minérale et souplesse aux vins. Historiquement, la région possède une identité forte, avec une culture viticole qui remonte au Moyen Âge, mais elle est restée en dehors des sentiers battus, offrant aujourd’hui des vins de caractère et de fraîcheur, à l’image de cette cuvée.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais accessibles, tel qu’un magret de canard aux grillages légères, des rillauds vendéens, une terrine de lapin aux herbes fraîches, ou encore un filet de veau rôti aux girolles. Les plats régionaux trouvent naturellement leur place, mais vous pouvez également marier cette cuvée avec des viandes blanches, des volailles grillées ou des fromages affinés à pâte molle, comme un curé nantais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fiefs Vendéens rouge entre 15 et 16°C, dans des verres légèrement évasés afin d’exprimer la complexité aromatique et la finesse du tanin. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il saura aussi évoluer joliment sur 2 à 4 ans.