Vins Fiefs Vendéens Domaine Mourat - Clos Saint André - Tries de mi-pente - 2017

Le Domaine Mourat signe ici une très belle expression des Fiefs Vendéens avec sa cuvée Clos Saint André - Tries de mi-pente 2017, un vin blanc sec élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Issu majoritairement de cépages locaux typiques de la région, comme le Chenin aux notes florales et d’agrumes, le Chardonnay pour la rondeur et le fougueux Sauvignon blanc pour sa fraîcheur, ce blanc est le fruit d’une sélection parcellaire issue des meilleures mi-pentes du domaine. Le millésime 2017 profite d’une météo équilibrée, favorisant une belle maturité de raisins et une vinification maitrisée qui privilégie l’expression de la pureté du fruit et la tension minérale.

Les Fiefs Vendéens constituent l’une des appellations les plus occidentales de la Loire, bénéficiant des influences atlantiques. La région allie un climat tempéré océanique et la diversité de ses sols schisteux, argilo-calcaires et parfois sableux, offrant aux vins une typicité marquée par la fraîcheur, la vivacité et une élégance minérale. L’histoire de ces fiefs remonte au Moyen Âge, lorsque les abbayes ont implanté la vigne dans toute la Vendée, et c'est aujourd'hui l’un des bastions du renouveau de la Loire, notamment grâce à des vignerons comme Jérémie Mourat, engagés dans la valorisation de leur terroir.

Ce vin blanc sec, avec sa structure fine et sa tension vivifiante, se mariera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique ou une sole meunière. Il se révèle aussi avec des spécialités locales comme un préfou vendéen légèrement aillé en apéritif ou une mogette de Vendée et son jambon blanc. Il accompagnera aussi très bien des fromages lactiques de chèvre locaux, tels que le Curé Nantais.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, ce Clos Saint André 2017 se dégustera idéalement frais, entre 10 et 12°C, servi dans de grands verres pour laisser le vin s’ouvrir et exprimer sa minéralité. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez l’aérer et apprécier encore davantage sa complexité.