Vins Fiefs Vendéens Domaine La Barbinière - Louise - 2015

Le Domaine La Barbinière propose avec sa Cuvée Louise 2015 un vin blanc demi-sec issu des Fiefs Vendéens, une appellation encore confidentielle située au sud de la Loire. Cette cuvée, certifiée biologique, bénéficie de l’attention particulière portée à la vigne et à la vinification dans le respect du terroir. Sur ce millésime 2015, on retrouve une belle maturité du raisin, qui confère au vin une expression aromatique généreuse mêlant fruits blancs mûrs, délicates notes florales et une nuance subtilement miellée. Le style demi-sec fait la part belle à la gourmandise tout en préservant l’équilibre grâce à une acidité préservée, marque de ce terroir océanique.

Le vignoble des Fiefs Vendéens s’inscrit dans la grande histoire de la Loire, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. Localisé sur des sols schisteux, argilo-sableux et parfois calcaire, ce terroir profite de la proximité de l’océan Atlantique. Le climat se montre doux et tempéré, tempéré par les vents marins, ce qui permet d’obtenir des vins toujours frais et vifs, même dans les années chaudes. L'appellation est réputée pour la diversité de ses cépages, à dominante de Chenin, Chardonnay et parfois Grolleau Gris pour les blancs, favorisant des assemblages expressifs et élégants.

La Cuvée Louise 2015 demi-sec s’accorde particulièrement avec des mets délicats : poissons nobles en sauce crémeuse, noix de Saint-Jacques poêlées, viandes blanches aux agrumes, mais aussi avec certains fromages à pâte persillée ou de chèvre typiques de la région vendéenne. Pour une alliance locale et savoureuse, initiez-vous à un mariage avec la mogette, ce haricot blanc régional accommodé en gratin ou en salade, ou avec une poularde à la crème et au fenouil.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver l’expression aromatique, la douceur naturelle et la belle vivacité en finale. Un passage en carafe quelques minutes avant la dégustation peut exalter sa richesse aromatique. À savourer dès maintenant pour son fruit éclatant, mais il saura aussi évoluer sur des notes plus complexes après deux ou trois années supplémentaires en cave.