Vins Fiefs Vendéens Saint Nicolas - Les Rochais

Avis Viniou

La cuvée Les Rochais du Château Saint Nicolas en Fiefs Vendéens blanc se distingue par son expression vivace et son caractère frais, typique des vins issus de cette appellation méconnue mais pleine de charme. Élaborée sous l’appellation Fiefs Vendéens AOC dans la Loire atlantique, cette cuvée non millésimée traduit la finesse d’un assemblage soigné de cépages locaux, parmi lesquels on retrouve fréquemment le Chenin blanc, le Chardonnay, parfois complétés par du Grolleau ou du Sauvignon. Le travail en cave met l’accent sur une vinification en cuve inox ou en fût pour préserver la fraîcheur et le fruité du vin, tout en permettant à chaque composant du terroir de s’exprimer pleinement.

Les Fiefs Vendéens, situés à proximité de la côte atlantique, bénéficient d’un climat océanique tempéré qui favorise une belle maturité des raisins tout en maintenant une acidité équilibrée. Le terroir se compose de sols variés, avec présence de schistes, quartz et argiles, qui apportent minéralité et complexité aux vins blancs locaux. Historiquement, la région bénéficie d’une tradition viticole ancienne, ce qui lui a permis de conserver une identité propre, axée sur la fraîcheur, la souplesse et l’élégance.

Ce blanc sec se marie idéalement avec des fruits de mer tels que huîtres, coques, moules marinières ou poissons grillés, sa vivacité mettant en valeur la finesse des chairs iodées. Il accompagne aussi admirablement des fromages de chèvre régionaux, notamment un bon morceau de curé nantais ou de chèvre frais. Pour les amateurs de cuisine régionale, il sublimera une terrine de poisson vendéenne ou un bar rôti au beurre citronné.

Je recommande de déguster cette cuvée Les Rochais à une température de 8-10°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes florales délicates. Un rapide passage en carafe pourra permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute la complexité qui fait le charme des blancs des Fiefs Vendéens.