Vins Fiefs Vendéens Olivier Jard - Plaisir - 2024

La cuvée Plaisir 2024 du domaine Olivier Jard, issue de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, est un vin rouge sec qui reflète admirablement la singularité de son terroir. Les Fiefs Vendéens, situés au sud de la Loire, bénéficient d’une mosaïque de cépages typiques de la région tels que le Pinot Noir, le Gamay, la Négrette ou le Cabernet Franc, souvent assemblés pour apporter fraîcheur, souplesse et un fruité charmant. Le millésime 2024, marqué par un climat clément, a donné des raisins d’excellente maturité, permettant au vigneron d’élaborer un vin aux arômes francs de fruits rouges croquants, relevés par une touche florale et épicée, avec une belle tension en bouche, signature des sols vendéens. La vinification, axée sur la pureté du fruit et la gourmandise, favorise une extraction modérée pour préserver le caractère juteux du vin.

La région viticole des Fiefs Vendéens, nichée entre Bocage et océan Atlantique, est baignée par un climat doux et tempéré, influencé par les brises marines et des amplitudes thermiques modérées. Les sols variés, mêlant schistes et calcaires avec des apports de quartz ou d’argile, apportent finesse et minéralité aux vins. Si la viticulture y existe depuis l’époque médiévale, c’est au cours des dernières décennies que cet écrin confidentiel a su trouver son identité propre, autour d’un style frais et convivial, parfait pour des rouges digestes.

Pour magnifier la cuvée Plaisir 2024, privilégiez des mets simples et savoureux qui sauront épouser son caractère dynamique : une terrine de lapin à l’estragon, des sardines grillées rehaussées d’un filet de citron, ou encore une galette vendéenne aux champignons de Paris. Les spécialités régionales telles que le jambon mogette ou la caille rôtie aux herbes seront également des alliées idéales.

Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa vivacité et sa fraîcheur. Je vous conseille de le déguster à une température de 13-15°C, après un passage rapide en carafe si besoin, pour lui permettre d’exprimer la totalité de ses arômes et offrir le plaisir immédiat auquel il invite.