Avis Viniou
Le Domaine Saint Nicolas, avec sa cuvée Le Poiré 2018, propose une belle expression des Fiefs Vendéens, une appellation encore méconnue de la Vallée de la Loire mais riche en diversité. Ce vin rouge sec est assemblé à partir de cépages traditionnellement présents dans la région, souvent le pinot noir, le gamay, et parfois le cabernet franc ou le négrette, offrant ainsi une belle complexité et un équilibre gourmand. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité, donnant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, des notes légèrement épicées et une bouche souple, marquée par une belle fraîcheur et une structure discrète, typique des rouges de la façade atlantique. Le travail du domaine, certifié en biodynamie, préserve toute la pureté du fruit et reflète parfaitement le terroir maritime.
Les Fiefs Vendéens s’étendent près de la côte Atlantique, dans le département de la Vendée. Ici, le climat océanique tempère les étés, tandis que le sol, composé principalement de schistes, de quartz et d’argiles, participe à la fraîcheur et à l’élégance des vins. La proximité de l’océan apporte une influence saline et une grande finesse aromatique. Historiquement, la région viticole bénéficie d’un savoir-faire ancien, remis à l'honneur ces dernières décennies par des vignerons passionnés comme ceux du Domaine Saint Nicolas.
Ce vin rouge léger à moyen conviendra particulièrement à des mets délicats et savoureux. Il accompagnera très bien une volaille rôtie aux herbes, un filet de sandre en croûte, un agneau de pré-salé ou encore des plats régionaux comme la mogette de Vendée ou un lapin à la moutarde. Pour les amateurs de fromages, pensez à un chèvre affiné ou à un curé nantais.
En dégustation, il est conseillé de servir Le Poiré autour de 16-17°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service afin de permettre au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Une belle découverte pour les amateurs de vins frais et élégants, parfait pour les repas conviviaux.
