Vins Fiefs Vendéens Cardinal Amans de Plessis - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge des Fiefs Vendéens AOC, millésime 2019, élaboré par le domaine Cardinal Amans de Plessis, met en avant tout le potentiel d’une appellation discrète mais pleine de personnalité de la vallée de la Loire. Les Fiefs Vendéens sont généralement connus pour des assemblages à base de pinot noir, cabernet franc et gamay, auxquels peuvent s’ajouter parfois le négrette ou le grolleau noir, offrant des vins rouges au fruité éclatant, dotés d’une belle fraîcheur acidulée typique du climat océanique. Le millésime 2019 dans la région est marqué par une belle maturité des raisins, donnant des vins équilibrés, aux tanins souples et à la bouche croquante de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), ainsi que des notes légèrement épicées et florales.

La région des Fiefs Vendéens, située au sud-ouest de la Loire, se distingue par un climat tempéré à influence atlantique, qui permet une maturité progressive du raisin et confère beaucoup de fraîcheur aux vins. Les sols variés – principalement schistes, quartz, calcaires et argiles – contribuent à une expression aromatique fine et élégante. L’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge, avec une tradition de petites propriétés à forte identité. Depuis quelques décennies, cette appellation bénéficie d’un renouveau qualitatif et d’une reconnaissance croissante.

Ce vin frais et fruité accompagnera à merveille des volailles rôties, une épaule d’agneau confite, ou même des plats de la mer comme un thon grillé aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, associez-le à une mogette de Vendée ou à un jambon de Vendée légèrement toasté. Il saura également sublimer une belle assiette de fromages légers à pâte molle.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ce vin se dégustera avec plaisir dès aujourd’hui mais il pourra aussi patienter encore deux à trois ans en cave, afin de révéler toute sa complexité. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer dans toute leur subtilité.