Vins Fiefs Vendéens Thierry Michon & Fils - Cuvée Jacques

Avis Viniou

La cuvée Cuvée Jacques rouge produite par le domaine Thierry Michon & Fils est une belle illustration du renouveau des Fiefs Vendéens, petite appellation confidentielle de la Vallée de la Loire. Cette cuvée sans millésime met traditionnellement en avant un assemblage équilibré des cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir et le Gamay, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Négrette selon le style recherché. Le travail soigné de Thierry Michon sur des sols d’exception, principalement schisteux et silico-argileux, mais aussi de quartz, offre à cette cuvée une structure fine, des tanins souples et une trame aromatique marquée par des fruits rouges frais, une note épicée et une agréable touche florale. La vinification, réalisée avec une attention particulière à la naturalité, confère à ce vin de la souplesse et de la digestibilité tout en préservant son expression fruitée.

Les Fiefs Vendéens constituent une enclave viticole méconnue sur les côtes de l'Atlantique, à la croisée des influences océaniques et continentales. Le climat doux, égayé par la brise marine, tempère les excès de chaleur et favorise une maturité lente et équilibrée des raisins. Les sols riches en schistes et en quartz, mêlés par endroits à de l’argile, apportent tension et minéralité. L’histoire viticole, marquée par la ténacité des producteurs et la conversion précoce à la biodynamie, est ici synonyme de sincérité et d’authenticité.

Cette cuvée Jacques révèle son caractère convivial autour de plats simples et savoureux. Elle accompagnera parfaitement une assiette de jambon de Vendée, des rillauds, une volaille rôtie aux herbes ou encore un pavé de thon grillé. Son tempérament fruité permet aussi de la servir sur des fromages à pâte molle comme le curé nantais et sur une tarte aux légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi pour préserver sa fraîcheur aromatique. En magnum, il dévoilera encore plus de générosité et de complexité après une aération d’une vingtaine de minutes en carafe.