Vins Fiefs Vendéens Domaine La Barbinière - Le Bois Bouquet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Barbinière nous propose ici sa cuvée Le Bois Bouquet 2022, un vin rouge en appellation Fiefs Vendéens, situé dans le vignoble de la Vallée de la Loire. Ce vin, certifié bio, provient d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominé par le Pinot Noir, la Négrette, voire le Cabernet Franc et le Gamay, selon les pratiques du domaine. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle fraîcheur et d’une maturité équilibrée, promettant des notes fruitées (fruits rouges croquants, petites baies), accompagnées de subtils arômes poivrés et d’une bouche souple et digeste. La vinification, menée avec soin par le domaine, privilégie une extraction délicate afin de préserver la pureté du fruit, et la certification biologique garantit des raisins de grande qualité, travaillés dans le respect du vivant.

La région des Fiefs Vendéens, à la fois confidentielle et riche d’histoire, se niche à l’extrême sud de la Loire, non loin de l’Atlantique. Ce vignoble, marqué par l’influence océane, profite d’un climat tempéré aux hivers doux, aux étés modérément chauds et à l’ensoleillement généreux. Les sols se composent essentiellement de schistes, de quartz et d’argilo-calcaires, conférant au vin une certaine minéralité, une fraîcheur plaisante et des arômes raffinés. Longtemps méconnue, cette région se distingue aujourd’hui par la qualité de ses vins et son dynamisme, s’appuyant sur une histoire viticole déjà attestée au Moyen Âge.

Le Bois Bouquet 2022 s’accordera parfaitement avec des viandes blanches grillées ou rôties, du veau, du porc tendrement mijoté ou encore une volaille fermière. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés à pâte molle, et des plats typiques vendéens comme la caille aux raisins ou le préfou à l’ail peuvent sublimer sa gourmandise et son fruit. Pour les amateurs de simplicité, une assiette de charcuteries artisanales sera idéale.

Pour révéler toute son expression aromatique et sa fraîcheur, je vous recommande de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchie mais non froide, dans de grands verres pour favoriser l’aération. Une courte aération en carafe peut également adoucir ses éventuelles notes de jeunesse. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde de 2 à 4 ans.