Vins Fiefs Vendéens Domaine La Gachère - Les Jumeaux - 2016

Le Domaine La Gachère, avec sa cuvée « Les Jumeaux » 2016, propose ici un vin rouge en provenance des Fiefs Vendéens, une appellation encore trop méconnue de la côte Atlantique. Cette cuvée, issue d’un millésime généralement équilibré dans la région, reflète avant tout le style singulier de ce vignoble. Les rouges des Fiefs Vendéens sont élaborés à partir de divers cépages locaux et internationaux, notamment le Pinot Noir, le Gamay ou le Cabernet Franc selon les domaines et les parcelles. Ici, on retrouve souvent un profil fruité, gourmand et délicatement épicé, avec une structure souple et des tanins fins, soulignant la fraîcheur caractéristique de la Loire.

Les vignobles des Fiefs Vendéens se situent sur des sols variés, composés de schistes, de quartz et d’argiles, qui confèrent une minéralité et une vitalité particulière aux vins. La proximité de l’océan Atlantique tempère les étés, offrant des maturités lentes et régulières ainsi qu’une fraîcheur aromatique indéniable. Cette région, d’origine ancienne, possède une histoire viticole riche, redynamisée ces dernières décennies par des vignerons engagés pour la qualité et la singularité des vins locaux.

Pour accompagner cette cuvée Les Jumeaux 2016, privilégiez des mets réconfortants qui sublimeront sa tonicité et ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Un filet mignon de porc rôti accompagné de légumes du jardin, une volaille fermière, ou même des rillauds vendéens seront de parfaits compagnons de table. Pour les amateurs de fromages, un chèvre frais ou une tomme locale marieront la fraîcheur du vin à leurs saveurs lactées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir la palette aromatique et d’affiner la texture en bouche. À savourer dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années pour gagner en complexité.