Vins Fiefs Vendéens Bel Canto - La Chaume - 2017

La cuvée La Chaume Bel Canto 2017, issue de l’appellation Fiefs Vendéens en Vallée de la Loire, est un vin rouge sec qui se distingue par son approche élégante et singulière, typique de ce terroir maritime unique. Les Fiefs Vendéens, situés en bordure de l’Atlantique, proposent des vins d’une grande fraîcheur, où l’on retrouve souvent un assemblage de cépages ligériens et parfois bordelais, chacun apportant finesse et structure. Pour cette cuvée, on peut s’attendre à une vinification soignée mettant en valeur un fruit éclatant agrémenté de notes épicées, légèrement poivrées, et d’une touche saline apportée par la proximité de l’océan.

La région des Fiefs Vendéens, encore peu connue du grand public, bénéficie d’un climat doux et venteux, tempéré par l’influence océanique. Les sols sableux et schisteux contribuent à la légèreté et à la minéralité des vins rouges locaux. Historiquement, les vignobles des Fiefs Vendéens, rattachés à la Loire, se caractérisent par une mosaïque de petits domaines familiaux ayant remis au goût du jour des productions de qualité depuis leur reconnaissance en AOC en 2011.

Ce vin rouge, plein de vivacité, accompagnera parfaitement des mets simples mais savoureux. Je vous recommande des accords avec un agneau rôti, une volaille fermière en sauce légère ou même un magret de canard aux épices douces. Pour une note régionale, il s’accordera subtilement avec une mogette vendéenne et une viande grillée. Des fromages à pâte molle peu affinés ou des chèvres frais mettront aussi en valeur sa fraîcheur croquante.

Avant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et révéler sa palette aromatique. Servez-le à une température située autour de 16 à 17°C afin d’en apprécier toute la finesse et l’expression de son terroir. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui mais n’hésitez pas à le laisser encore reposer quelques années pour en découvrir toute la complexité.