Vins Fiefs Vendéens Vin De Thierry - 2024

Ce vin blanc demi-sec du domaine Vin de Thierry, millésime 2024, provient de l’appellation Fiefs Vendéens dans la Vallée de la Loire. Les cépages utilisés dans cette région sont souvent le Chenin Blanc, le Chardonnay ou parfois la Grolleau Gris, mais sans confirmation, on appréciera surtout le style de ce vin marqué par une certaine douceur. La méthode de vinification recherche en général à préserver la fraîcheur et à laisser s’exprimer une jolie tension acidulée, complétée par quelques sucres résiduels qui apportent de la rondeur et un profil demi-sec très plaisant. Ce 2024 promet sans doute une bouche vive, expressive, avec des arômes de fruits blancs, de poire mûre, de pomme ou encore des notes florales délicates.

La région des Fiefs Vendéens, en bordure maritime, bénéficie d’un climat tempéré par l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérés, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, quartz et argiles, ce qui confère aux vins une complexité et une belle minéralité. Historiquement, la région des Fiefs Vendéens est discrète mais dynamique, réunissant de petits domaines familiaux soucieux de mettre en valeur leur patrimoine viticole, entre océan et terres douces, offrant des vins de caractère, équilibrés et souvent très digestes.

Un vin blanc demi-sec de cette origine sera idéal à l’apéritif, accompagné de bouchées iodées comme des rillettes de sardines ou un plateau de fruits de mer, mais il dévoilera aussi sa gourmandise aux côtés de plats régionaux tels que la mogette vendéenne, la volaille à la crème, ou encore un saumon rôti au fenouil. Ce style vif et légèrement suave s’accordera également avec des fromages à pâte molle à croûte fleurie, ou pourquoi pas, une tarte fine aux pommes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération rapide au verre pourra parfaire son expression aromatique. À garder en cave un à deux ans pour préserver son éclat, ou à savourer dès à présent pour apprécier sa jeunesse et sa délicatesse.