Vins Fiefs Vendéens Domaine Jumeaux - Le Sang de l'Yon

Le Domaine Jumeaux signe ici un vin rouge issu de l’appellation Fiefs Vendéens, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée, baptisée Le Sang de l’Yon, se présente sans indication précise de millésime, ce qui orientera la dégustation vers le style et la typicité régionale plutôt que sur les caractéristiques d’une année particulière. Dans les Fiefs Vendéens, la production de vins rouges repose généralement sur des assemblages de cépages qui peuvent inclure le Pinot Noir, le Gamay, parfois complétés par la Négrette ou la Cabernet Franc, ce qui confère le plus souvent aux vins un profil fruité, souple et accessible, marqué par des notes de petits fruits rouges, parfois épicées, avec une structure tannique mesurée et une belle fraîcheur. La vinification, suivant la tradition ligérienne, privilégie souvent l’expression du fruit et la légèreté, sans recherche excessive d’extraction, afin de préserver la buvabilité et la personnalité du terroir.

La région des Fiefs Vendéens se distingue par sa position originale à proximité de l’océan Atlantique, profitant d’un climat océanique tempéré aux influences maritimes, avec des hivers doux et des étés modérés. Les sols sont variés, mêlant schistes, quartz, calcaires et argiles, apportant à chaque cuvée une expression singulière de fraîcheur et de minéralité. Cette région, plus discrète dans le vaste paysage ligérien, possède néanmoins une histoire viticole ancienne, marquée par des vins francs, conviviaux et caractérisés par leur vivacité.

Pour accompagner ce vin rouge léger et fruité, privilégiez des accords simples et gourmands. Il s’accordera à merveille avec une assiette de charcuteries fines ou une terrine de campagne légèrement relevée, mais aussi avec un poisson grillé sauce vin rouge, une spécificité vendéenne. Les grillades, volailles rôties ou une tartine de mogette et jambon de Vendée seront également des partenaires de choix, tout comme un fromage à pâte molle affiné.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température légèrement rafraîchie, autour de 14 à 16°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur naturelle. Vous profiterez ainsi au mieux de la finesse et de la convivialité propre aux vins des Fiefs Vendéens.