Vins Bourgueil Famille Amirault Grosbois - La Croix d'AVAULT - 2021

La cuvée La Croix d'AVAULT du domaine Famille Amirault Grosbois en appellation Bourgueil 2021 est un joli représentant des rouges ligériens issus principalement du cépage cabernet franc. Cette cuvée, cultivée sur les terroirs alluviaux et argilo-calcaires typiques de Bourgueil, révèle le travail attentif de la famille Amirault, respectueuse des équilibres naturels et des traditions. Le millésime 2021, plus frais, a favorisé des vins vibrants, d’une belle vivacité et d’un fruité précis. Après une vendange à la main et une vinification soignée visant à préserver la pureté du raisin, le vin exprime une belle finesse, avec une dominante de petits fruits rouges, des notes poivrées et parfois une délicate touche végétale, signature élégante du cabernet franc dans cette région.

Le vignoble de Bourgueil est situé sur la rive droite de la Loire, à l’ouest de Tours. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par le fleuve et protégé des vents froids par les coteaux. Le sol combine des sables et graviers en plaine avec des tuffeaux (craie tendre) sur les coteaux, ce qui confère aux vins à la fois de la souplesse, de la fraîcheur et du potentiel de garde. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, quand les moines bénédictins ont planté les premiers pieds de cabernet franc, appelé localement "breton".

Pour accompagner ce Bourgueil évoquant la fraîcheur et la gourmandise, privilégiez des accords fins et savoureux. L’intensité mesurée et les tanins délicats du 2021 s’accorderont parfaitement avec une volaille grillée, un rôti de veau aux herbes, un lapin à la moutarde ou, pour explorer le régionalisme, une rillette de Tours ou des rillons. Ce vin fera aussi merveille avec des fromages de chèvre affinés de la Loire, comme le Sainte-Maure ou le Valençay.

Je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, à une température de 15-16°C, pour en apprécier toute la vivacité aromatique et la finesse de texture. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe lui permettra d’exprimer tout son potentiel.