Vins Bourgueil Domaine Bel Air - Jour de Soif - 2023

Le Domaine Bel Air propose ici une cuvée "Jour de Soif" 2023 caractéristique de l’appellation Bourgueil, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région, et revendique une vinification naturelle, reflet du choix du domaine pour la certification biologique et le respect du terroir. Cuvée dite de soif, elle s’inscrit dans la mouvance des vins gourmands privilégiant fraîcheur et fruité, avec une extraction légère, une macération courte et généralement peu de soufre à la mise. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, grâce à une météo clémente qui a permis aux raisins de conserver une belle acidité naturelle tout en parvenant à une maturité suffisante pour exprimer pleinement le fruit.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice au cabernet franc qui y trouve toute sa finesse. Les sols alternent entre graviers sur les terrasses alluviales, donnant des vins friands et fruités, et tuffeau sur les coteaux, produisant des cuvées plus structurées. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, lorsque des moines bénédictins développèrent la culture de la vigne sur ces terres. Aujourd’hui, le vignoble est reconnu pour ses rouges éclatants de fraîcheur, parfaits pour une consommation en jeunesse.

Ce type de vin s’accorde idéalement avec des plats simples et savoureux. Il illuminera une planche de charcuteries artisanales, des rillettes de Tours, ou encore un fromage de chèvre frais typique de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine. Son fruit croquant saura sublimer des volailles grillées, un rôti de porc froid ou même une salade de lentilles tièdes. Pour des associations locales, pensez à des rillons poêlés ou un sandre à la ligérienne.

Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si le vin paraît encore un peu serré en bouteille. Bu jeune pour son éclat fruité, il pourra également évoluer agréablement sur deux à trois ans.