Avis Viniou
Le Domaine La Cabernelle, situé dans l'appellation Bourgueil au cœur de la Vallée de la Loire, propose sa "Cuvée Secret d'automne" 2023, un vin rouge certifié bio, issu principalement du cépage Cabernet Franc. Le terroir de Bourgueil est réputé pour ses sols riches et variés, composés de tuffeau, de graviers et de argilo-calcaires, ce qui confère au vin une belle structure et une finesse aromatique. La région bénéficie d'un climat tempéré qui favorise une maturation harmonieuse des raisins, influençant le style fruité et légèrement épicé de ce vin. Le Domaine La Cabernelle, avec sa longue tradition viticole, est connu pour son engagement dans la production de vins bio respectueux de l'environnement.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, un accord idéal serait avec des plats savoureux comme le magret de canard aux figues ou un rôti d'agneau aux herbes. Les saveurs du vin s'accorderont également avec des plats régionaux tels qu’un ragoût de poires tapées ou une tarte aux rillons de Touraine. Ces mets rehausseront les arômes délicats et la profondeur du vin, créant une expérience gastronomique en parfaite harmonie.
Pour la dégustation, servez la "Cuvée Secret d'automne" à une température idéale d'environ 16°C. Il est conseillé de la carafer pendant 30 minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rouge intense, puis humez pour découvrir ses notes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez en cherchant la complexité aromatique et l'équilibre en bouche, qui révèlent le savoir-faire du Domaine La Cabernelle.
