Avis Viniou
Le Domaine La Chanteleuserie, situé dans l'appellation Bourgueil, offre une cuvée 2020 de son vin rouge intitulée "Les Alouettes". Ce vin est exclusivement issu du cépage Cabernet Franc, typique de cette région. Le millésime 2020 se distingue par son élégance, avec des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, associés à des notes herbacées et légèrement épicées. Le terroir de Bourgueil est caractérisé par des sols composés essentiellement de graviers et de sables, lesquels permettent d'obtenir des vins à la fois souples et fraîchement fruités. Bien que le vin ne soit pas marqué par une certification biologique, il respecte souvent des pratiques viticoles raisonnées, visant à préserver la pureté du fruit.
La Touraine, et plus spécifiquement l'appellation Bourgueil, bénéficie d'un climat tempéré grâce à la Loire qui régule la température et prévient les gelées. Cette influence couplée aux sols bien drainés favorise une maturation homogène des raisins. L'histoire viticole de la région est riche, remontant au Moyen Âge, lorsque le commerce de vin s'est épanoui grâce à la proximité de la Loire.
Le Bourgueil "Les Alouettes" s'accorde merveilleusement bien avec des mets simples et savoureux. Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti au thym ou accompagnant une ratatouille mijotée doucement. Pour des alliances plus traditionnelles, les rillettes de Tours ou un filet mignon aux champignons souligneront parfaitement ses nuances délicates.
Pour apprécier pleinement ce Bourgueil, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer toute sa palette aromatique.
