Avis Viniou
Le Domaine Pitault Landry nous offre ici un superbe vin rouge sous l'appellation Bourgueil, avec sa cuvée Les Silices 2021. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de cette région. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques parfois capricieuses, a permis d'élaborer des vins élégants et bien équilibrés. Le terroir de Bourgueil se compose principalement de sols de graviers, de sables et de limons, sur lesquels ce cépage s’épanouit particulièrement bien. La vinification est réalisée de manière traditionnelle afin de préserver toute l'authenticité du fruit et de son terroir d'origine.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément le vignoble de La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de Bourgueil remonte à plusieurs siècles, et ce vin perpétue la tradition de produire des vins rouges fins et aromatiques, souvent dominés par des notes de fruits rouges frais, de poivron vert et une touche caractéristique de minéralité.
Pour accompagner ce vin rouge sec de Bourgueil, les accords mets-vins se tournent naturellement vers des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une pièce de bœuf ou de l'agneau. Les plats traditionnels de la région, comme le fameux ragoût de chevreuil, s’harmonisent parfaitement avec ses arômes fruités et sa structure tannique. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, compléteront également ce vin avec élégance.
Pour apprécier toute la finesse de la cuvée Les Silices, je vous recommande de la servir à une température de 15-17°C. Une aération d’une heure permettra d’exprimer pleinement ses arômes et de savourer toute sa complexité.
