Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, le Domaine Bel Air Cuvée Grand-Mont 2017, est un exemplaire remarquable de l'appellation Bourgueil située dans la sous-région de La Touraine, dans la vaste région viticole de la Vallée de la Loire. Issu principalement de cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes de fruits rouges tels que la framboise et la groseille, accompagnés de notes subtiles de poivron vert et de sous-bois. Le millésime 2017 est caractérisé par une bonne maturité des raisins, offrant une structure tannique bien équilibrée et une belle longueur en bouche. La vinification soignée de cette cuvée met en valeur la typicité du terroir, avec un élevage en cuve ou en fût qui accentue ses notes épicées et fumées.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques. Le terroir de Bourgueil repose sur des sols composés de calcaires tuffeau et de graviers, ce qui permet de produire des vins élégants et fins. Les pratiques viticoles de la région respectent souvent des traditions établies depuis des siècles, renforçant la réputation de Bourgueil pour ses rouges raffinés.
Pour accompagner ce vin, envisagez un goûteux plat de coq au vin ou une entrecôte grillée. Les saveurs charnues de ces plats se marient parfaitement avec la richesse et la structure du Cabernet Franc. Pour une touche régionale, des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre comme le Valençay sont des accords classiques qui exalteront les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et de révéler toute la complexité de la Cuvée Grand-Mont.
