Avis Viniou
Le Domaine Ménard nous offre avec sa cuvée "La Vigne aux Alouettes" un vin rouge issu du millésime 2022, caractérisé par son expression authentique du cépage cabernet franc. Cultivé dans l'appellation Bourgueil, ce vin bio témoigne d'une vinification soignée, mettant en avant la pureté du fruit et la fraîcheur typique des vins de cette région. Le terroir de Bourgueil se distingue par ses sols alliant argile et calcaire, conférant au vin une belle structure et des tanins élégants tout en préservant une certaine minéralité. La vinification se fait avec une approche respectueuse de l'environnement, sans traitements chimiques de synthèse, permettant aux particularités du sol et du climat local de s'exprimer pleinement.
Située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, La Touraine bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour la culture du cabernet franc. La Vallée de la Loire est une région riche d'histoire, souvent appelée le "jardin de la France", et le Bourgueil en particulier est reconnu pour ses vins puissants et parfumés.
L'accord mets-vins pour ce Bourgueil 2022 doit sublimer ses arômes fruités et ses tanins souples. Il se marie à merveille avec des plats traditionnels de la région comme un rôti de porc aux pruneaux. Il sera également un compagnon idéal pour des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles telles que le canard, ainsi que certains fromages affinés comme le crottin de Chavignol, qui souligneront l'élégance et la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée "La Vigne aux Alouettes", il est conseillé de la servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette température permettra de mettre en valeur ses arômes riches de fruits rouges et noirs, tout en adoucissant les tanins pour une dégustation harmonieuse. Carafez-le une demi-heure avant le service pour libérer ses arômes.
