Avis Viniou
Le Domaine La Butte a produit en 2019 un vin rouge typique de l'appellation Bourgueil, située en Touraine, dans la Vallée de la Loire. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses vins rouges à base de Cabernet Franc. Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un bel équilibre entre soleil et pluies, garantissant une bonne maturation des raisins. Le terroir de Bourgueil est caractérisé par des sols argilo-calcaires et sableux, qui apportent finesse et complexité aux vins. La vinification, bien que non décrite en détail, respectera sans doute les méthodes traditionnelles de la région, favorisant l'expression pure du fruit et de la minéralité.
La Touraine est une région viticole historique, où le climat tempéré favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant aux vins rouges de développer des arômes subtils de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et parfois de nuances de sous-bois. La région a une longue tradition vinicole, et ses vins ont su séduire à travers les siècles, notamment dans les cours royales.
Pour apprécier ce Bourgueil 2019, il est conseillé de l'associer à des plats qui sauront magnifier ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore des plats traditionnels tels que les rillettes de Tours seront de parfaits compagnons. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire se marieront également à merveille.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 15-17°C, ce qui permettra à ce vin de dévoiler toute sa richesse aromatique et sa structure élégante. Il peut être carafé une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes complexes.
