Avis Viniou
Le Bourgueil 2018 du Château Le Cèdre est un vin rouge emblématique de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Bourgueil située en Touraine. Issu principalement du cépage cabernet franc, ce vin fait honneur à son terroir typique grâce à son caractère fruité et sa fraîcheur. Les vins de Bourgueil sont reconnus pour leurs arômes marqués de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, avec parfois des nuances d'épices et de notes végétales. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une excellente maturité des raisins. La vinification traditionnelle met l'accent sur l'extraction des arômes et des tanins pour un vin d'une belle structure.
La région viticole de Bourgueil se trouve dans la vallée de la Loire, bénéficiant d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Les sols y sont variés, allant des graviers alluvionnaires aux terroirs argilo-calcaires sur tuffeau, ce qui confère aux vins de Bourgueil une richesse et une diversité aromatique. Cette région viticole a une longue histoire, les moines bénédictins ayant reconnu dès le XIe siècle le potentiel viticole de ces terres.
Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux herbes seraient des compagnons idéaux. Les fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine s'accordent également très bien avec un Bourgueil.
Lors de la dégustation, ce vin rouge révèle tous ses arômes lorsqu'il est servi à une température de 14-16°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans un verre ou une carafe pour qu’il exprime pleinement ses nuances aromatiques et offrir ainsi une expérience des plus agréables.
