Avis Viniou
Le Bourgueil 2018 du domaine Biorigine est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, un classique de la région de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce millésime offre une belle expression du terroir avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche épicée qui font écho à son élevage en cuve. La vinification biologique confère à ce vin une pureté remarquable et une expression authentique de son terroir.
La région viticole de la Touraine, et plus particulièrement l'appellation Bourgueil, jouit d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Les sols sont principalement composés de tuffeau calcaire et de graviers, offrant aux vins une structure élégante et une certaine minéralité. Bourgueil, avec une histoire viticole qui remonte au XIe siècle, est réputée pour ses vins rouge profond et charnus.
Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées tels que l'agneau ou le bœuf, ainsi qu'avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Pour un accord régional, pensez au rillons de Tours, une spécialité locale à base de poitrine de porc confite. Il se marie également bien avec les fromages à pâte dure comme le comté ou le Tomme de Savoie.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure du Bourgueil 2018 de Biorigine, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Cela permettra aux arômes de se déployer et d'apporter une belle fraîcheur en bouche. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes avant dégustation peut également aider à libérer ses arômes complexes et à adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
