Vins Bourgueil Domaine Chanteloup - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Domaine Chanteloup nous propose ici un vin rouge au caractère affirmé, issu de l'appellation Bourgueil AOC, dans la région viticole renommée de la vallée de la Loire. Ce vin "Cuvée Vieilles Vignes" se distingue par l'utilisation de vignes matures, offrant des raisins qui délivrent une concentration et une complexité aromatique notable. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle puise son authenticité dans le terroir unique de Bourgueil, caractérisé par des sols argilo-calcaires et de tufau qui apportent fraîcheur et minéralité. La vinification, bien qu'elle ne mette pas en avant de particularité spécifique dans la carte, valorise traditionnellement le cépage Cabernet Franc qui prospère sur ces terres.

La Touraine, et en particulier l'appellation Bourgueil, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une réputation forgie sur la production de vins rouges souples, fruités et empreints d'une certaine élégance.

Pour accompagner ce vin, la cuisine locale se prête idéalement à des accords mets-vins savoureux. Une association classique avec ce type de Bourgueil serait une viande grillée, comme un magret de canard ou un filet de porc aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux ou une terrine de champignons, viendront également sublimer les arômes végétaux et épicés du Cabernet Franc.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de mettre en avant toute la finesse des tanins et l'intensité de ses arômes fruités. Laissez-le s'aérer une courte période pour qu'il développe au mieux ses subtilités aromatiques et exprime pleinement son terroir.