Vins Bourgueil Domaine de la cabernelle - Secrets d'automne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Cabernelle nous présente sa cuvée "Secrets d'automne" 2022, un vin rouge de l'appellation Bourgueil AOC située dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien qu'il manque quelques détails sur la vinification et la composition du vin, les rouges de Bourgueil sont généralement élaborés à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2022 est probablement marqué par une robe grenat et des arômes typiques de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre, souvent accompagnés de notes épicées ou légèrement végétales.

La Vallée de la Loire est reconnue pour son climat tempéré, bénéficiant de l'influence modérative de l'océan Atlantique et des cours d'eau. Le sol de cette région est varié, mélangeant argile, calcaire et sable, ce qui contribue à la diversité et à la complexité des vins produits. Le Bourgueil est souvent réputé pour sa capacité à bien vieillir, tout en offrant des tanins souples et une belle fraîcheur.

Pour accompagner ce Bourgueil, optez pour des mets qui souligneront ses arômes fruités et sa structure élégante. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte ou un magret de canard, s'accordent parfaitement. Les plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou une terrine de gibier seront également excellents. Pour compléter l'expérience, un plateau de fromages de Loire, notamment avec du Sainte-Maure-de-Touraine, mettra en valeur les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. N'hésitez pas à le carafer une petite heure avant le service pour permettre aux arômes de se déployer et pour profiter d'une dégustation optimale.