Avis Viniou
Le Domaine Alexis Boucard propose une cuvée non millésimée, 'Terre Calcaire', issue de l'appellation Bourgueil AOC, située dans la sous-région de la Touraine, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge incarne un style typique de la Loire avec un accent particulier sur le cépage Cabernet Franc, qui est le principal cépage cultivé dans cette région. La cuvée 'Terre Calcaire' tire son nom des sols calcaires présents dans cette zone, qui confèrent au vin une structure élégante et une belle minéralité. Le procédé de vinification est orienté vers le respect des arômes fruités et de l'expression du terroir, offrant ainsi un profil équilibré entre fraîcheur et complexité.
La région viticole de Bourgueil est réputée pour son climat tempéré, marqué par des influences océaniques mais bénéficiant également de l'apport de la Loire qui modère les températures. Les sols à dominante calcaire et argile, en alternance avec des zones sableuses, fournissent des conditions idéales pour le développement du Cabernet Franc. Cette région viticole a une longue histoire, avec la culture de la vigne remontant à l'époque romaine, et elle a su conserver un savoir-faire qui se reflète dans la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins peuvent inclure une belle pièce de viande rouge grillée, telle qu'une entrecôte ou un magret de canard. Les plats régionaux, comme un coq au vin de la Loire ou un ragoût de bœuf, mettront également en valeur la finesse et l'intensité aromatique de ce Bourgueil. En termes de dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée 'Terre Calcaire' à une température de 16-18°C. Cette température permet aux arômes de fruits rouges et de sous-bois de s'épanouir pleinement, offrant une dégustation harmonieuse et plaisante.
