Vins Bourgueil Vignoble de la Chevallerie - Les Monts - 2019

Avis Viniou

Le vin Cuvée Les Monts 2019 du Vignoble de la Chevallerie est un pur produit de l'appellation Bourgueil AOC, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2019 se distingue par sa robe rubis aux reflets pourpres, et par ses arômes complexes de petits fruits rouges comme la framboise et la cerise, complétés par des notes subtiles de violette et une pointe de poivre. Le terroir de Bourgueil, avec ses sols composés essentiellement de graviers et d'argile sur un socle calcaire, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses terroirs et ses microclimats favorables à la viticulture. Dans la Touraine, le climat est tempéré, influencé par l'océan Atlantique, offrant des saisons douces et bien réparties. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Bourgueil est particulièrement reconnu pour produire des rouges élégants et expressifs grâce à ses sols variés et ses vignes bien exposées.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgueil 2019 se mariera parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux épices ou encore un poulet rôti aux herbes. Pour une touche locale, des rillettes de Tours ou du Saint-Nectaire se révèleront également d'excellents compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il peut être décanté une heure avant la dégustation afin de laisser ses arômes s'exprimer pleinement et de profiter de sa texture souple et de ses tanins élégants.